در رفتن– مهدی نقی پور; اگر اخبار خرده فروشی را دنبال کرده باشید، می دانید که پس از ویروس کرونا تغییرات گسترده ای در عادات خرید مشتریان در سراسر جهان ایجاد شده است. اولویت های زندگی تغییر کرده و مشتریان به جای خرید کالاهای گران قیمت سعی در خرید کالاهای ارزان تر و مقرون به صرفه تر دارند و اولویت های اساسی زندگی مانند غذا بر دیگر دغدغه های زندگی اولویت دارند.
تغییر عادات خرید ناشی از ویروس کرونا وقتی با مشکلات اقتصادی، بیکاری، تورم و غیره همراه شود، نتایج عجیب‌تری خواهد داشت. در این بین، همانطور که قبلا در مقاله در مورد تغییر عادات خرید ناشی از تورم در ایالات متحده بحث کردیم، مشتریان، تولید کنندگان، تامین کنندگان و فروشگاه های خرده فروشی نیز در شرایط بد اقتصادی قرار دارند و با کاهش فروش، بسیار پایین تر را تجربه کرده اند. حتی بسیاری از زمینه ها تحت تأثیر قرار می گیرند.
این کاهش فروش حتی از نیازهای ثانویه مانند خرید پوشاک و … فراتر رفته و با افزایش تورم و کاهش قدرت خرید مشتریان، خرید نیازهای اولیه مانند خوراک و خوراک نیز به چالشی برای جامعه تبدیل می شود. خانوار و در نتیجه تولیدکنندگان و فروشندگان.
بر این اساس، با دکتر سید جواد موسوی، استاد دانشگاه، استراتژیست کسب و کار فروشگاهی و تحلیلگر بازار خرده فروشی به منظور بررسی روند کاهش مصرف در صنعت خرده فروشی به دلیل شیوع ویروس کرونا و شرایط تورمی، گفتگویی انجام دادیم. کشور.
– آقای دکتر موسوی صنعت خرده فروشی ایران بعد از ویروس کرونا با چه مشکلاتی دست و پنجه نرم کرد؟
صنعت خرده فروشی در ایران از ابتدای شیوع ویروس کرونا از نظر آمار فروش رشد خوبی داشته است. یعنی به تعبیر واقع بینانه تعدادی از صنایع رشد کرده اند، اما یکی از مشکلاتی که در دوران کرونا وجود داشت بحث نیروی انسانی بود که دائماً با این بیماری دست و پنجه نرم می کردند و بسیاری از فروشگاه ها در طول سال با کمبود نیروی انسانی مواجه بودند. دوره کرونا. پس از ظهور ویروس و گسترش فروش آنلاین، صنعت خرده فروشی از نظر زیرساخت های لجستیکی با مشکلاتی مواجه شد و برخی از فروشگاه ها نتوانستند به درخواست مشتریان به درستی پاسخ دهند.
کرونا تا چه اندازه بر تغییر عادات مشتریان در ایران تأثیر گذاشته است؟
تغییر سرعت خرید مشتریان در دو سالی که از آغاز شیوع ویروس کرونا می گذرد، به دلیل عدم حضور، به ویژه در شعبه هایی مانند رستوران ها مشهود بود و فروش محصولات پروتئینی و سایر اقلام افزایش یافت. به عنوان مثال شاهد افزایش فروش محصولات پروتئینی بین 30 تا 40 درصد در فروشگاه های زنجیره ای بودیم. با بازگشت مردم به رستوران ها و فست فودها، عادات فروشندگان نیز تغییر کرده است، هرچند که فروشندگان متوسط همچنان رشد 10 تا 15 درصدی این محصولات را نسبت به قبل از ویروس کرونا تجربه می کنند. کرونا باعث شد بسیاری از مردم نیازهای خود را در خانه برطرف کنند.
-اصلاحات اقتصادی کشور و حذف ارز ترجیحی باعث شد تا قیمت بسیاری از کالاهای اساسی در سبد خرید افزایش یابد. این شرایط چگونه خود را در بازار نشان داد؟
این تصمیم از نظر اقتصادی تصمیم درستی بود. نظارت دولتی در حذف ارز ترجیحی، کمبود کالاهای اساسی در بازار. جلساتی با تامین کنندگان برگزار و مشخص شد تامین کنندگان مواد اولیه کافی در انبارهای خود دارند. بنابراین بحث تامین کالا حل شد. اما با توجه به افزایش قیمت مثلاً روغن، مصرف خانوارها بهینه شده و خانواده ها با دقت بیشتری از آن استفاده می کنند. اما نکته جالب این است که فروش روغن در خرده فروشی ها با افزایش قیمت افزایش یافت. چرا که مردم فکر می کردند ممکن است دوباره افزایش قیمت محصولاتی از این دست را تجربه کنند و خرید و انبار کالا رایج شد. در حال حاضر برخی از فروشگاه های فروش این محصول در رکود هستند. تجربه نشان داده است که مردم در مصرف کالاهای اساسی بسیار کم هستند و دوره های فروش برای این گونه محصولات کم است.
– تولیدکنندگان و خرده فروشان در چند ماه گذشته با چه مشکلات دیگری روبرو بوده اند؟
افزایش قیمت ها و حذف ارز ترجیحی و سیاست های جدید قیمت گذاری در مورد قیمت تولید کننده و مصرف کننده به طور همزمان باعث کاهش حاشیه سود محصولات برای تولیدکنندگان و فروشگاه های زنجیره ای شد. تعدادی از محصولات به دلیل افزایش قیمت از سبد کالاهای مصرفی حذف و به سمت کالاهای لوکس حرکت کردند. مانند آب، تنقلات و برخی محصولات زیبایی و مراقبتی. از آنجایی که مردم بودجه لازم برای خرید این محصولات را ندارند و پول خود را صرف خرید کالاهای اساسی می کنند، شرکت ها باید در هنگام تبلیغات دلیل استفاده از محصول را به مشتری ارائه دهند. پیش از این رقابت برای تامین کنندگان این کالاها در همین دسته بود، اما اکنون باید با سایر حوزه ها نیز رقابت کنند. همچنین باید توجه داشت که در بازار کالاهای سوپرمارکتی هم تورم و هم رکود وجود دارد. در فضای رقابتی بازار در چنین شرایطی برندهای بزرگتر باقی می مانند و برندهای کوچکتر حذف می شوند.
-با مقایسه صنعت خرده فروشی ایران و جهان چه راهکارهایی برای خرده فروشان و فروشگاه های زنجیره ای برای غلبه بر مشکلات کاهش مصرف پیش بینی شده است؟
آمار فروش فروشگاه های زنجیره ای حاکی از رشد منفی ناشی از تورم و از منظر واقعی نیست، اما مردم حتی با کاهش بودجه نیز قادر به خرید تمامی محصولات نخواهند بود. به عنوان مثال، اگر مصرف شیر و لبنیات کاهش یافته باشد. تا حدودی می توانم آن را افزایش دهم. زیرا کالاهای اساسی در منطقه وجود دارد و اگر مشتری بودجه خود را صرف خرید این محصولات کند، دیگر پولی برای محصولات نخواهد داشت. احتمالا با تصمیمات دولت بزرگ مانند کاهش نرخ ارز و بازگشت به توافق، ثبات در بازار حفظ خواهد شد. همین وضعیت در ماه های اخیر در آمریکا وجود داشته است.
– پیامدهای این شرایط برای صنعت خرده فروشی چیست؟
از نظر مصرف کنندگان با افزایش قیمت و ثابت بودن درآمد مردم، رکود و تورم در بازار خواهیم داشت و قدرت خرید کاهش می یابد. اما برای خرده فروشان مثلاً در سال 1400 تورم 46 تا 47 درصدی در حوزه کالاهای مصرفی و سوپرمارکت ها داشتیم و سایر بخش ها مانند مسکن نیز سهم زیادی از درآمد خانوار را به خود اختصاص دادند. اما اگر از دید خرده فروش به بازار نگاه کنیم، نیازی به این تعداد عرضه کننده برند و فروشگاه در کیشور نداریم. این موضوع علاوه بر آسیب کوتاه مدت، در درازمدت منجر به غربالگری در صنعت خرده فروشی خواهد شد و برخی از فعالان این صنعت تا پایان سال جاری حذف خواهند شد و احتمالا برخی از برندهای فروشگاهی نیز حذف خواهند شد. در بازار نباشد فروشگاه های تخفیف نیز مانند گذشته ابزارهای تخفیف دیگری در اختیار ندارند و برای جذب مشتری در فروشگاه های خود با مشکل مواجه هستند و این فروشگاه ها ضعیف شده اند. اما وضعیت برای هایپرمارکت ها بهتر است، زیرا آنها برای جذب مشتری به فروشگاه ها تنها به تخفیف ها متکی نبودند، بلکه روی تجربه مشتری و تنوع محصول نیز سرمایه گذاری کردند.
به نظر می رسد بیش از هر چیز سیاست های طایفه اقتصادی در رفت و آمد خانوارها و وضعیت صنعت خرده فروشی تاثیرگذار باشد.
